Йогуртница и йогурты – надо!

[Мария]

Их действительно сейчас нет в наличии - проблемы на таможнях.

[vale_tina]

Ерунда какая-то, перлопатила весь интернет ( хотела купить йогуртницу Мулинекс ),нет нигде. Ну и где ее купить? Или может какую нибудь другую? Посоветуйте

Недавно видела на рынке Юность, в павильойнчике бытовой технике. Только фирму не помню и цену.

[lapa123]

У кого-нибудь есть йогуртница Ariete DC 0085, как она в использовании? Хочу купить йогуртницу, выбор стал между Ariete DC 0085 и Мулинекс, первая дешевле и есть таймер, а вторая без таймера и все тоже, но дороже

[vale_tina]

В Метро виде йогуртницу Decxt или как-то похоже, 200 грн. Стаканчики пластмассовые правда, но есть коробочка для творога. Таймер не помню.

[Гейша]

Девченки поделитесь, какие у Вас получаются йогурты? Вчера пробовала приготовить в йогуртнице, но что-то мое творчество меня не впечатлило . Хотя все делала по рецепту

[ДюДюка]

жидкий - не додержали
сопли - чуть не додержали
плотный и берется ложкой слоями, нейтральный йогуртовый вкус - то что надо
чуть воды - чуть передержали
вода и кисло - передержали

[Aileen]

А еще зависит от жирности молока:
- обезжиренное (0-0,5%) - безвкусный и "сопливый", передержаный сразу старновится кислым и даже с горчинкой
- средней жирности (2-3%) - нормальный, см. выше ответ Дюдюки по готовности
- жирное молоко (топленое 4% и обычное выше 6%) - самый вкусный, насыщенный, но для худеющих неполезный ;), если даже передержать, то кислота почти не чувствуется, да и выделившаяся сыворотка непротивна на вкус

По моим наблюдениям, даже восстановленное из порошка "молоко" эти дрессированные микробы прекрасно перерабатывают в полезнейший йогурт, получается вполне съедобно. А уж на домашнем, цельном, молоке - это вообще объеденье! К такому никаких добавок не нужно, такой йогурт сам по себе вкуснейшая вещь.
Но вот жир в молоке - это, ИМХО, залог вкуса. И жир этот должен быть естественным, а не "растительной нормализующей добавкой".

[ДюДюка]

а я вообще молоко ниже 3,2 ни разу не покупала...

а с домашним, если еще и пенки были, то равномерно распределяю по стаканчикам, получается у йогурта супер вкуснючая корочка. Никогда не думала, что пенки могут быть такими мням...

[lapa123]

А у меня в инструкции к мулинекс написано, что нужно обязательно собрать пенку с молока перед приготовлением йогурта

[ДюДюка]

я инструкцию к своей мулинекс не читала

[Aileen]

Зато мы, или по крайней мере я , внимательно прочитали инструкцию по приготовлению йогурта из конкретных заквасок именно в йогуртнице "Мулинекс". Так и делаем. Спасибо сайту "Закваски". У них когда-то была статья, сравнивающая йогуртницы "Мулинекс" и "Тефаль", оченна пользительная, где-то в этой теме уже была ссылка. Если не нарушать технологию, то никакой покупной йогурт не сравниться с домашним.

[vale_tina]

А у меня в инструкции к мулинекс написано, что нужно обязательно собрать пенку с молока перед приготовлением йогурта

Я где-то читала (не помню на сайтах, или в инструкциях) что кипяченое молоко нужно процедить через сито. Так и делаю. Да и пенки с корочками я не люблю.

[ДюДюка]

Вы один раз попробуйте... Я теперь все корочки только в йогурт

[ludmilka]

Я йогурт делаю из 1л суперпастеризованного (в картонных пачках) молока плюс баночка питьевого Актимеля без добавок. В йогуртнице Мулинекс заквашиваю 8 часов плюс еще час держу в холодильнике. Йогурт получается без кислового привкуса, однородный.

[Ирина]

Все еще раз перечитала.
"Дед Мороз" подарил йогуртницу (давно ему уши ею терла ).
Завтра будем испытания проводить. Первым делом попробую просто Актимель без добавок положить.
А за бактериями потом в аптечку сходим.

Честно говоря, я даже и не представляю где их можно купить у нас. Может на молокозаводе узнать или на комбинате детского питания...
Короче - не было печали..., пришел Новый год и "Дед Мороз" с подарком