Новогоднее меню.

[bejee]

Не за что пока - какие бы хотелось рецепты?

Я готовить люблю Тем более, что есть благодарные потребители (это я о своих парнях)

[Fila]

Про баранью ногу.

Боранью ножку( беру маленькую, без костей) каждый раз мариную по разному. И в вине и в йогурте. Рецептов можно найти море всяких. Мариную сутки.
Самое основное- не жалеть специй. Свежий розмарин.
Затем хорошо обсушить!!! и обжарить до корочки.
А потом !!!! в "утятницу или "чугунок" с крышкой на подушку из овощей, залить красным вином и бульоном и 2 часа минимум томить в духовке. Если нога большая- то и 3 часа.Чем дольше тем нежнееееееееееееее
Потом ногу вынимаю и выкладываю в форму для запекания, накрываю фольгой чтобы не остыла и в тепло( в ту же духовку). Перед тем как подавать на стол покрываю смесью масла-сухари панировочные=орехи и зелень.
Эту маслянную смесь нужно раскатать в пласт между пленкой и так ровно заморозить.
Делаю заранее, потом достаю из морозилки этот "лист", накрываю им мясо и в духовку под сильный гриль 220гр минут на 5-7 .

Теперь картошка. У нас продается специальная мелкая и с тоненькой шкуркой.
Мою, накалываю, выкладываю в большую сковородку, наливаю немного белого вина, веточки свежего розмарина, солю, накрываю крышкой и она тушится в вине.
Минут 20. Вино должно все выпарится, а картошка стать мягкой внутри.
Затем добавляю сливочное масло на сковородку и слегка обжариваю картошку, последний штрих- мед. должен быть жидким.
Поливаю сверху картошку и еще пару минут держу на сковородке чтобы она карамелизировалась.
Пишется трудно но делается быстро и легко.
Удобно что можно это все ( карамелизировать) сделать при подаче на стол. А до этого картошка лежит себе в духовке рядом с бараниной.
Фото остатков прошлогодней "ноги". Увы без картошки.

[Fila]

Забыла про соус!!!!
Из той жидкости и овощей в которых нога тушилась делаем соус.
И подаем все еще с брусничным вареньем

[МаринаФ]

Не за что пока - какие бы хотелось рецепты?

Я готовить люблю Тем более, что есть благодарные потребители (это я о своих парнях)

Хотелось бы услышать про "шейка того же зверя в пряном соусе"!

[Fila]

Баранья нога и картофель с розмарином и медом. Рецепт выше.

[Епичка]

как аппетитно выглядит!

[Vitaya]

Ура, нашлась тема
Скоро будет Новый год

[Монекинеко]

Вот парочка фото со Звольщины от магазина Таюнланд сервировка новогоднего стола

[Светлана]

А что в этом году готовить будем?

[Монекинеко]

Ну классику обязательно

[verchik1313]

мои сказали - без оливье - это не новый год

так что прийдется резать

[Монекинеко]

30 и 31 самые страшные дни

[Диана]

А ко мне мама приезжает, и с 25 декабря начнутся самые "вкусные" дни!

[Монекинеко]

Какая хорошая мама! А моя ждет новогоднюю корзинку со снедью

[Анатольевна]

А что в этом году готовить будем?

Я точно буду семгу запекать или жарить , жаркое в горшочках, точно буду делать мясо отбивное с ананасами, из салатиков еще не знаю скорее всего с пекинской капустой ( пекинка,кальмары,кукуруза,лук зел. и майонез) очень люблю популярный "гранатовый браслет" может и его буду делать. Если не будет лень тортик испеку Пражский, или куплю. Да и пожалуй все, остальное куплю, икорку, фрукты, и т.д.