Фестиваль фиалок в ресторане "Креп де Шин"
Добавлено: 05 мар 2007, 02:26
...И все это подается с настоящими цукатами из цветков фиалок и осколков лепестков фиалок...
форум магазина коллекционных орхидей orchids.ua
Фестиваль фиалок в ресторане "Креп де Шин"
Страница 1 из 1
Добавлено: 05 мар 2007, 07:31
Добавлено: 05 мар 2007, 11:31
Ален, а чего ты удивляешься? Можно и дома сделать. На вкус, правда, просто сахар, но украсить, например, торт очень классно!
Только я, конечно, использовала для этого цветы фиалки пахучей (Viola odorata):
Только я, конечно, использовала для этого цветы фиалки пахучей (Viola odorata):
Добавлено: 05 мар 2007, 12:53
Морской свин туфту лопать не стал бы!
Добавлено: 05 мар 2007, 14:21
Aileen писал(а):чего удивляешься? Можно и дома сделать.
я тоже очень удивлена!Поделитесь, как это делается?
Добавлено: 05 мар 2007, 14:53
Например, вот с "кукинга":
ссылка Съедобные цветы
ссылка Съедобные цветы
Или с сайта "Кулинар": Сахарные цветы: ссылка пошаговая инструкция приготовления сахарных цветовhttp://kuking.net писал(а):Засахаривание цветов
Цветы для использования в кулинарии не должны быть опрысканы пестецидами. Промойте их аккуратно в воде и обсушите на бумажных полотенцах.
Чтобы сделать засахаренные цветы для украшения выпечки, нужно слегка взбить яичный белок и тонкой кисточкой полностью покрыть лепестки или бутоны белком. Обсыпать сахарной пудрой через ситечко. Сахарную пудру можно окрасить в тон цветка. Стряхнуть излишнюю пудру и полностью высушить лепестки или цветы (лепестки можно сушить на бумажных полотенцах или салфетках, цветы побольше (например, розы или лилии) нужно обвязать ниткой или тонкой проволокой вокруг стебля и подвесить цветком книзу, чтобы не смять лепестков.
Добавлено: 06 мар 2007, 08:48
Спасибо, обязательно попробую! 
Добавлено: 06 мар 2007, 09:05
А
- это как?осколков лепестков фиалок.
Добавлено: 06 мар 2007, 13:10
А это "переводизм" 
Могу предположить, что правильно было бы "кусочки засахаренных лепестков", т.е. не целые лепески, а их хрупкие сахарные мелкие обломки.
Могу предположить, что правильно было бы "кусочки засахаренных лепестков", т.е. не целые лепески, а их хрупкие сахарные мелкие обломки.
Добавлено: 06 мар 2007, 14:31
Чего добру пропадать-то?хрупкие сахарные мелкие обломки.
Добавлено: 09 мар 2007, 18:30
Когда я читала у Молоховец про то, как сделать из живых роз засахаренные украшения для тортов, меня это восхищало, а когда здесь про фиалки шокировало почему-то 
на минуту восприняла как святотатство какое-то, хотя разницы объективно никакой 
наверное, из-за сверхчувствительного отношения именно к фиалкам
шокировало почему-то на минуту восприняла как святотатство какое-то, хотя разницы объективно никакой наверное, из-за сверхчувствительного отношения именно к фиалкам Добавлено: 09 мар 2007, 23:12
Сюдя по всему там как раз имеется в виду фиалка,фото которой Алёна выложила,а не узамбарская. Так что можно спать спокойно- на наши подоконники никто не позарится!
Добавлено: 10 мар 2007, 23:08
А я уж было размечталась...
Добавлено: 21 мар 2007, 22:27
Там еще что-то о сладком аромате фиалке было сказано. Это явно не об узамбарской.