Выпечка из кукурузной муки

Выпечка из кукурузной муки

Сообщение Диана » 24 мар 2009, 20:41

Аватара пользователя
Диана
Site Admin
Site Admin
 
Сообщения: 50214
Зарегистрирован: 07 июл 2004, 18:33
Откуда: Киев

Re: Выпечка из кукурузной муки

Сообщение ДюДюка » 25 мар 2009, 10:45

Я из покупной Луганской ничего в соотношении 1:1 к пшеничной не смогла испечь. пробовала пару раз, Добавляю в хлеб процентов 10-20, тогда хлеб подходит нормально.

А так, использую как панировку. :roll:
Аватара пользователя
ДюДюка
проЭТесса
 
Сообщения: 10749
Зарегистрирован: 16 ноя 2005, 15:48
Откуда: Киев

Re: Выпечка из кукурузной муки

Сообщение TaRa » 25 мар 2009, 12:08

А в чем разница между выпечкой из кукурузной муки и из обычной? :roll:
Полезнее? Менее калорийная?
Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
 
Сообщения: 475
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Откуда: Киев, Дорогожичи

Re: Выпечка из кукурузной муки

Сообщение ДюДюка » 25 мар 2009, 13:04

вкус как минимум абсолютно другой. Также и гречневая и овсяная.
Аватара пользователя
ДюДюка
проЭТесса
 
Сообщения: 10749
Зарегистрирован: 16 ноя 2005, 15:48
Откуда: Киев

Re: Выпечка из кукурузной муки

Сообщение TaRa » 25 мар 2009, 13:19

вкус другой - понятно, особенно если котлеты панировать ;-)
Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
 
Сообщения: 475
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Откуда: Киев, Дорогожичи

Re: Выпечка из кукурузной муки

Сообщение ДюДюка » 25 мар 2009, 13:40

а вы попробуйте ту же панировку из обычной муки и кукурузной. И почувствуйте разницу, это по котлетам. $:025 Хотя панировка - это не только котлеты, а и рыба, и мясо, как минимум... $:023

А по хлебу, даже 10-20% муки отличной от пшеничной изменяют вкус хлеба. Но основная проблема - в муке, отличной от пшеничной, мало глютена, хлеб не поднимается. И даже добавочное введение глютена (панифарин, штабилаза) проблему не решают.
Аватара пользователя
ДюДюка
проЭТесса
 
Сообщения: 10749
Зарегистрирован: 16 ноя 2005, 15:48
Откуда: Киев

Re: Выпечка из кукурузной муки

Сообщение TaRa » 25 мар 2009, 14:09

я ничё не панирую, вечно на диете $:078
а от сладкого отказаться не могу $:148 потому и спрашиваю о разнице
Аватара пользователя
TaRa
Местный
Местный
 
Сообщения: 475
Зарегистрирован: 28 авг 2008, 13:50
Откуда: Киев, Дорогожичи


Вернуться в Выпечка

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron